Le Mas de l’Espinas offre des éléments architecturaux de grand intérêt.

La pièce principale, la cuisine remonte au XV ème siècle (voir l’historique). Sa conception est exceptionnelle. Sa voute est difficilement classable. C’est une voûte d’arête asymétrique dont la base n’est pas carrée comme classiquement mais rectangulaire, ce qui impose que les arêtes présentent une double courbure…

D’autres pièces offrent aussi des caractéristiques étonnantes : deux immenses étables voutées, une seconde cheminée monumentale dans une des chambres, une grange de 26 m de long avec une charpente en châtaignier du XVII ème siècle, cinq porches munis de crossettes et de retours d’angle, etc.